在香港的朋友,相信大部份都有到過茶餐廳,「叫」一份奶茶、西多士。奇怪地,西多士大家都會做,但總沒有餐廳的好吃。在我住的馬洲,又沒有一問像樣的茶餐 廳。幸好又是拜網上朋友的交流,終於知到了一些技巧。原來蛋要打至起泡,方飽就只用那些蛋泡沫,再放在熱wok半煎炸,那樣才會香, texture 才會像。照上述方法一試,果然有點像。真好味!
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